Мальтодекстрин 250г

Мальтодекстрин (крохмальна патока, декстринмальтоза) є природним загусником і емульгатором. Може використовуватися як заміна жиру в морозива, ковбасах, майонезі та інших кулінарних виробах. Завдяки малій щільності, він ідеально підходить для збільшення об'єму та розсипчастості сухих сумішей, а також стабілізує інгредієнти з високим вмістом жиру. А через здатність миттєво розчинятися в рідині будь-якої температури, збільшує розчинність сумішей. Має здатність перетворювати жирні продукти на сніг, що тане в роті. Використовується для продовження свіжості фруктів, приготування їстівних плівок, поліпшення форми продукції, зниження її солодкості та глікозичного індексу.

На запитання, «що треба додати в суміш для її підсушування та підвищення розчинності». Є очевидна відповідь — декстринмальтозу. Це зумовлено високою гігроскопічністю самої патоки. Купити ж мальтодекстрин від ТМ «Смаколиця» Ви можете оптом чи в роздріб прямо ТУТ.

Опис

• Легкий розсипчастий порошок;
• Колір від чисто білого до білого з кремовим відтінком;
• Смак солодкий;
• Запах немає;
• Чудово розчинимо у воді та інших рідинах за будь-якої температури;
• Синтезується з кукурудзяного, картопляного або рисового крохмалю за допомогою ферментації;
• Регулює в'язкість;
• Загущує;
• Емульгує;
• Сповільнює процеси зміни кольору;
• Розпушує;
• Надає зовнішню та структурну форму;
• Підвищує енергетичну цінність;
• Покращує розчинність і розсипчастість сумішей;
• Може замінювати жир;
• Перетворює жирні продукти на сніг, що тане в роті;
• Спрощує додавання інгредієнтів із мінімальними дозуваннями (фарбувальників, ароматизаторів, вітамінів та ін.);
• Поглинає надлишкову вологу та продовжує термін придатності продукції;
• Швидко та довго заповнює енерговитрати;
• Легко всмоктується й не вимагає великої кількості води для засвоєння;
• Є продуктом органічного походження й схвалений до застосування, навіть вагітними.

Йогурт вийшов рідкішим, ніж хочеться. Що робити? Додайте крохмальну патоку! Замовити мальтодекстрин від ТМ «Smakolica» для регуляції в'язкості напоїв можна оперативно ТУТ.

Склад

• Глюкоза (декстроза) є головним постачальником енергії для всіх процесів життєдіяльності. Вона необхідна для обмінних процесів, ефективної роботи мозку, м'язів і внутрішніх органів. Перетворюється печінкою на глікоген на випадки підвищених навантажень і голоду;
• Мальтоза (солодовий цукор) містить у собі безліч вітамінів, амінокислот і мікроелементів. Завдяки цьому, швидко засвоюється й корисніший за сахарози та фруктози як джерело енергії;
• Декстрин покращує моторику кишківника, апетит, сприяє виведенню токсинів, приведенню в нормі рівнів холестерину та глюкози в крові;
• Мальтотріозу (мальтодекстроза) завдяки високому глікемічному індексу та низькій швидкості розщеплення, швидко та довго забезпечує організм енергією;
• Фосфор необхідний для виробництва енергії, росту кісток, справного функціонування м'язів і нервової системи;
• Кальцій являє собою основу кісткової тканини та зубів, бере участь у передаванні нервових імпульсів, регуляції артеріального тиску та згортання крові;
• Залізо відповідає за кровотворення, відновлення ДНК, кисневий та енергетичний обмін;
• Магній нормалізує серцевий ритм, знижує артеріальний тиск, усуває спазми м'язів і болі в суглобах, спільно з кальцієм підвищує щільність кісток;
• Натрій відповідає за гарну роботу м'язів і нервової системи;
• Калій є незамінним компонентом у роботі серцево-судинної системи.

Необхідно продовжити свіжість фруктів? Присипте їх декстрингмальтозою. Вона створить бар'єр від кисню, чим запобіжить процеси окиснення та гниття. А щоб придбати мальтодекстрин від ТМ «Смаколиця», переходьте за цим ПОСИЛАННЯМ.

Застосування

Рецепт бездрожевого хліба:

Інгредієнти:

• – борошно пшеничне — 500 г;
• – вода — 250 мл;
• – закваска пшенична — 120 г;
• – мальтодекстрин – 1 ч.л.;
• – соль – 1 ч.л.;

Спосіб приготування:

1. Змішайте закваску, 400 г борошна, воду та залиште на 1 годину;
2. Додайте сіль, мальтодекстрин і вимивайте 10 хв;
3. Розтягніть і складіть тісто та залиште на 1 годину;
4. Повторіть процедуру та потім також через годину;
5. Сформуйте буханку та присипте борошном, що залишився;
6. Покладіть у присипаний борошном вафельний рушник, загорніть у пакет, зав'яжіть і поставте в холодильник на 12 годин;
7. Вийміть з холодильника та залиште в теплому місці на 2 години;
8. Викладіть на деко, застелений пергаментом, і зробіть надрізи;
9. Випікайте в попередньо прогрітій до 250 ⁰З духовкою під ковпаком 15 хв;
10. Зніміть ковпак, знизьте температуру до 180 ⁰З і випікайте ще 20 хв;

Смачного!

У цьому рецепті крохмальна патока потрібна для надання форми бездрожовому хлібу, яка купується в процесі розпушування. Замовити мальтодекстрин від ТМ «Smakolica» гуртом і в роздріб Ви можете, просто натиснувши СЮДА.

Контакти

Оформляйте покупки прямо на сайті або телефоном (067) 8-577-577. Зручним для вас поштовим оператором замовлення доставлять по Києві, Львові, Дніпру, Херсону, Одесі, Кривому Рогу, Ужоруху, Миколаєву та в інші регіони. Хочете забрати самі?! За попередньою договореністю, працює точка самовитягу в місті Запоріжжя за адресою вулиця Каховська, 44.