Спеції рослинного походження ще називають прянощами. Вони надають їжі характерних смакових відтінків, а вміст ефірних олій наділяє страви стійким приємним запахом. Це ароматне листя, стебла, суцвіття, бутони, насіння, коріння, кора, плоди та шкірка їстівних рослин з усього світу. Крім естетичного задоволення вони несуть величезну користь, пригнічуючи зростання гнильних бактерій, збільшуючи термін зберігання продукції і виводячи з організму шлаки, токсини, солі важких металів, радіонукліди, прискорюючи метаболізм і кровообіг, сприяючи травленню та уповільнюючи процеси старіння, захищаючи від онкології. хвороб.